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开烤鸭店需要注意什么
时间:2022-07-04   访问量:458

  每次路过烤鸭店总是远远的就被烤鸭的香味吸引,色泽红艳,肉质细嫩,肥而不腻的烤鸭总是让人食指大动,口水直流。如果你待业在家,而且还有厨艺的天分的话,可以考虑开一家烤鸭店,下面是我个人的一些建议,欢迎补充

  开烤鸭店一般要考虑“硬件”和“软件”两方面,硬件就是店铺的一些条件,而软件则是技术相关的问题

  硬件方面

  1.招牌开店首先要想好店铺的名字,可以考虑加盟一些比较成熟的烤鸭店连锁,有成熟的技术指导,统一的店铺风格,甚至还有一些慕名而来的粉丝客户。当然如果自身技术成熟的话可以开一个带有个人特色的烤鸭店,名字新颖好记,给人耳目一新的感觉,起名字真的是一个技术活,可以集众人之长,集思广益。

  2.选址选址一般考虑两个方面。一个是客流量,现在不是酒香不怕巷子深的时代了,一定要选择有客流量的店铺或者超市,有了客流量才有销量,才有利润,可以考虑生活区,菜市场,或者商业楼等。二是租金问题,这个属于成本中的一部分,一般租金的高低跟当地的消费水平挂钩,地偏客流量少的店铺再大再便宜也不如闹市一半大小的店铺回本快,当然也不是越贵越好,一定要量力而行

  3.装修装修总体来说要养眼又实用。装修风格要统一,整体给人一种清新或者奢华或者其他的正能量的感觉。另外要考虑顾客要不要在店里吃,一般烤鸭都是外卖性质的居多,如果在店里用餐的话可以增加其他商品或者也其他人合作,类似于大排档

  4.宣传说起宣传大部分人第一想法就是发传单,这个是日常生活中比较常见的做法,但是一般人看见发传单的下意识反应是躲着走,即时拿到传单看的人也极少,所以可以考虑用一些实用的小礼品来代替传单,成本会增加,但是效果也是成倍的。可以借助一些团购网或者外卖网等做促销活动来宣传。资金考虑充足的情况下可以考虑做广告,户外广告、电视广告、广播广告、借助第三方平台例如出租车的滚动词条、公交车身等


  软件方面

火刻北京烤鸭


  1.进货渠道不论是选择新鲜的鸭子还是冻鸭,一定要注意质量,可以选择一些大品牌,虽然价格稍贵但是质量有保证。第二刚开始的时候不要大量囤货,也不要选择单一的进货方,可以货比三家选出质量好信得过的卖家后再长期合作,开始的时候费点劲总比以后因为质量等问题互相扯皮互相推诿责任费精力好,而且如果质量好味道佳稍微贵点我相信消费者也是可以接受的。

  2.技术烤鸭一般有两种选择,如果你有一定的技术的话,可以买鸭子回来自己做,如果技术不到位或者想节省时间的话可以买现成的鸭坯回来烤。一般冻鸭的话需要3到4个小时自然解冻,然后用10-12小时的时间来腌制,最后烫皮晾干烤制等,大概需要1-2天的时间还需要有专门的场地,特制的卤水,专业的技术等

  3.口碑所谓金杯银杯不如老百姓的口碑,口口相传的效果远胜过广告,刚开始的时候可以多学习多总结多实践,打造自己的品牌,保证良好的信誉,记住你的信用价值百万!

  当然,实际开店的话需要考虑的问题还有很多,也有很多的细节需要注意,多沟通,多像老前辈学习。祝您的烤鸭店早日步入正轨,生意兴隆!